材 料
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調味料
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作 法
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1. XO醬
2. 豆腐
3. 毛豆
4. 小紅蕃茄
5. 乾香菇
6. 水
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1. 鹽
2. 香菇粉
3. 胡椒粉
4. 醬油或素蠔油
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1. 將豆腐煎炸至外皮固定後備用。
2. 於鍋中放入少許的水(水量可以稍微蓋過豆腐),水滾後放入煎好的豆腐,加入XO醬一起燉煮。
3. 乾香菇泡軟切丁,放入鍋中一起燉煮。
4. 毛豆汆燙備用,小紅蕃茄對切備用。
5. 燉煮到入味,放入毛豆及小紅蕃茄,加上調味料即完成。
(小蕃茄及毛豆不宜太早放入燉煮,以免太爛及顏色變黑)。
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